Рецепти

Бяло саламурено сирене

Бяло саламурено сирене

Бялото сирене е толкова вкусно, че може да се консумира без никакви други добавки.

Поръсено с малко червен пипер и две-три капки хубав зехтин, сиренето е страхотно мезе за българско червено вино!

Бялото саламурено сирене може да се комбинира с почти всички хранителни продукти. Пробвайте да приготвите някои типични български рецепти със сирене.

Добър апетит и наздраве!

——————————————————————————————————————————————-

Last updated by at .

Салати

Last updated by at .

Шопска салата

Шопска салата

Шопска салата

Необходими продукти:

  • 2 домата
  • 1 краставица
  • 3 сурови или печени чушки
  • кромид лук
  • пресен магданоз
  • настъргано или натрошено бяло саламурено сирене

Приготвяне

Измийте и нарежете зеленчуците. Сложете отгоре им настърганото или натрошено сирене и подправете с олио или зехтин и малко винен или ябълков оцет.

————————————————————————————————————————————-

Картофена салата със сирене

Картофена салата със сирене

Картофена салата със сирене

Необходими продукти:

  • 500 г картофи
  • 200 г сирене
  • 2 лъжици зехтин
  • ½ връзка копър или магданоз

Приготвяне:

Сварете картофите, след това ги обелете и разделете в два съда. Нарежете едната част от картофите на много ситни парчета, а другата част намачкайте. Смесете ги с натрошеното сирене, нарязания копър и зехтина.

Сервирайте салатата гарнирана с туршия или оформена на топка, към основното ястие.

————————————————————————————————————————————-

Last updated by at .

Закуски

Last updated by at .

Баница

Баницата е традиционно българско тестено ястие. Прави се от навито или наредено на пластове разточено тесто, или готови кори за баница, и плънка. Пече се във фурна. Плънките са различни – зеленчуци, месо, плодове. Най-често се прави плънка от сирене или извара с или без добавка на яйца.

Дърпана баница

Дърпана баница

Дърпана баница

Необходими продукти:

Порция за двама, в малка тавичка. 

  • 250 мл хладка вода
  • 400-500 гр. брашно (колкото поеме водата)
  • 200-250 грама сирене
  • 70 грама масло
  • 1 бр. яйце щипка сол малко оцет
  • олио

Приготвяне:

Разтворете солта във водата. Капнете малко оцет (за да се точи по-добре тестото) и олио. Добавете брашно, докато стане хубаво меко тесто, което не лепне… някой майстори казват “да стане като мекото на ухото”.

Разделете тестото на 16 топки и ги оставете да си “починат” в тава, леко намазана с олио, за 30-40 мин.

Намажете тавичката с малко масло и разтопете останалото с малко олио в една тенджерка. Натрошете сиренето.

Потапяйте всяко топче в мазнината, после го разточвайте/раздърпвайте и го подреждайте в тавата. Краищата на корите се “пощипват” към края на тавичката, а сиренето се слага през 2-3 слоя.

Печете на дъното на фурната (за да се опече от долу), 30 минути, на 200 градуса. На 15-20-та минута намажете баницата с разбитото яйце и я върнете във фурната.

Когато е готова, напръскайте я с вода и я завийте за 10 минути.

————————————————————————————————————————————-

Принцеси със сирене

Принцеси със сирене

Принцеси със сирене 

Необходими продукти:

  • 3-4 филии хляб
  • 1 яйце (по възможност по-голямо)
  • 50 г сирене
  • малко зехтин
  • кимион (не ким!)

Приготвяне:

Счупете яйцето в една купичка, добавете му зехтин и кимион и разбийте добре. Натрошете сиренето, добавете и него, и разбъркайте. Сместа трябва да бъде гъста. Ако ви се стори по-рядка, добавете още малко сирене.

Намажете от сместа върху всяка филия и я запечете до златисто в скаричка или във фурната.

————————————————————————————————————————————-

Солен кекс

Солен кекс

Солен кекс

Необходими продукти:

  • 4 бр. яйца
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1 ч.ч кисело мляко
  • 2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. сода
  • 150 г сирене

Приготвяне:

Разбиват се яйцата, които трябва да са със стайна температура, прибавят се олиото, млякото, със содата разбъркана в него и брашното. Трябва да се получи тесто като за кекс. Прибавя се натрошеното сирене, обърква се и се изсипва в намазнена тавичка. Пече се на умерена температура до готовност.

————————————————————————————————————————————-

Милинки със сирене

Милинки със сирене

Милинки със сирене

Необходими продукти:

  • 1 кг брашно
  • 600 мл хладка вода
  • 42 г мая
  • 1 с.л. сол
  • 250-300 г сирене
  • 2-3 с.л. кисело мляко
  • 2-3 бр. яйца
  • 3 с.л. брашно
  • 125 г масло

Приготвяне:

Замесва се тесто от посочените продукти и се оставя да втаса около половин час. Сиренето се натрошава, добавят се яйцата, киселото мляко и брашното, разбърква се добре. Втасалото тесто се разточва на 2-3 кори с дебелина около 1 см. Намазват се обилно с разтопено масло и отгоре се разстила плънката. Навиват се на руло и се наря-зват на парчета с ширина около 3-4 см. Подреждат се в обилно намазана с масло тава (с диаметър 30-32 см) изправени и на малко разстояние между тях. Оставят се да втасат и след това се намазват обилно с масло и разбито яйце. Пекат се в предварител-но загрята умерена фурна.

————————————————————————————————————————————-

Last updated by at .

Основни ястия

Last updated by at .

Сирене във фолио

Сирене във фолио

Сирене във фолио 

Необходими продукти:

  • 300 гр. обезсолено сирене
  • 1 домат
  • 1 малка глава лук
  • 2 щипки чубрица

Приготвяне:

Нарежете лука на полумесеци, а  домата на филийки.

Вземете две правоъгълни парчета алуминиево домакинско фолио и разпределете първо лука, после сиренето, нарязано на филии, а отгоре доматите и маслото. Поръсете добре порциите с чубрица и ги завийте с фолиото. Сложете ги в тавичка и ги печете във фурна, загрята на 250 градуса, около 10 минути.

Поднасят се топли, като предварително разгънете фолиото.

————————————————————————————————————————————-

Чушки със сирене на фурна

Чушки със сирене на фурна

Чушки със сирене на фурна

Необходими продукти:

  • 6 червени чушки
  • 200 гр сирене, може и повече, зависи от големината на чушките
  • 1 яйце
  • олио за намазване на тавата

Приготвяне:

Почистете чушките от семето и дръжките. Натрошете сиренето и го объркайте с яйцето. Напълнете чушките с получената смес. Подредете ги в тава, намазана с олио и сипете в нея малко вода. Печете ги в средата на фурната, на 190-200 градуса, около 40 минути.

————————————————————————————————————————————-

Яйца по панагюрски

Яйца по панагюрски

Яйца по панагюрски

Необходими продукти:

  • 5 яйца
  • 50 г краве масло
  • 250 г кисело мляко
  • 75 г сирене
  • 1/2 с. л. оцет
  • 1 скилидка чесън
  • щипка червен пипер
  • сол

Приготвяне:

  • Във вряща подсолена и подкиселена с оцет вода се пускат яйцата едно по едно (от ниско много внимателно).
  • Варят се, докато белтъкът побелее.
  • Към киселото мляко се прибавят счуканият чесън, сол и настърганото сирене, разбъркват се и се разпределят в чиниите.
  • Отгоре се поставят забулените яйца.
  • Посоляват се с червен пипер.
  • Поливат се със запърженото (до светлозлатист цвят) масло.
  • Ястието се сервира веднага след приготвянето му.

————————————————————————————————————————————-

Бъркани яйца със сирене

Бъркани яйца със сирене

Бъркани яйца със сирене

Необходими продукти:

  • 1 връзка магданоз
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • 250 гр. сирене
  • 10 яйца
  • 75 гр. краве масло

Приготвяне:

  • Разбъркваме яйцата (по 2 броя за порция) с нарязаното на кубчета сирене, ситно нарязания магданоз и подправяме с черен пипер и сол на вкус.
  • Изсипваме ги в тиган с предварително загрятото масло, и ги изпържваме, като ги бъркаме.
  • По желание, ги поднасяме с гарнитура от пържени картофи или салата според сезона.

————————————————————————————————————————————-

Пържени картофи със сирене

Пържени картофи със сирене

Пържени картофи със сирене

Изпържваме картофите до златисто и настъргваме обилно сирене. Много подходящи за бира.

————————————————————————————————————————————-

Сирене по шопски

Сирене по шопски

Сирене по шопски

Необходими продукти:

  • 500г сирене
  • 40г масло
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 5 яйца
  • 2 червени домата,
  • лютиви чушки

Приготвяне:

  • Сиренето се обезсолява и се нарязва на 5 филийки, които се слагат в намазано с масло пръстено гювече
  • Върху всяка филийка се поставя кръгче от домат и се поръсва част от маслото.
  • Гювечето се слага в студена фурна и се вклщчва фурната. Пече се до готовност.
  • Изважда се и върху всяка филийка се счупва по едно яйце и се поръсва с останалото масло, оцветено с червения пипер. Прибавя се по 1 лютива чушка.
  • Гювечето отново се слага във фурната до запичане на яйцата.

Вместо в едно гювече, може всяка от филиите да се сложе в отделно малко гювече, така всяко гювече представлява отделна порция.

Вместо гювече  може да се използва йенаглас.

————————————————————————————————————————————-

Макарони със сирене на фурна

Макарони със сирене на фурна

Макарони със сирене на фурна

Необходими продукти:

  • макарони – 1 пакет
  • сирене – 200 г, безсолно
  • прясно мляко – 500 мл
  • сметана – 250 мл, готварска
  • захар – 1 ч. ч.
  • яйца – 4 броя
  • масло – 120 г
  • ванилия – 1 пакетче
  • пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Сварете макароните в подсолена вода, отцедете ги и ги сипете в предварител-но намаслена тава. Разбъркайте ги с натрошеното сирене. Разбийте яйцата със захарта, прясното млякото и сметаната. Ароматизирайте с ванилията и залейте макароните с млечната смес. Отгоре подредете парченца масло и сложете да се пече в умерено загряна фурна. Щом макароните на фурна със сметана хванат приятен загар и се стегнат, значи са готови. Извадете ги и още топли ги поръсете с пудра захар.

————————————————————————————————————————————-

Last updated by at .

Супи

Last updated by at .

Доматена супа със сирене

Доматена супа със сирене

Доматена супа със сирене

Необходими продукти:

  • 700 гр. домати
  • 2 с. л. брашно
  • 3 с. л. олио
  • 1 ч. л. червен пипер
  • бучка краве масло
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 непълна ч. ч. натрошено сирене
  • 4 ч. ч. вода

Приготвяне:

Изпържете брашното в олиото и добавете червен пипер. Прибавете обелените и настъргани домати и ги варете, докато омекнат. След това ги разредете с вода.  Сложете сол и варете още 15 минути. Сложете сиренето и кравето масло и поръсете с черен пипер.

————————————————————————————————————————————-

Картофена крем-супа със сиренe

Картофена крем-супа със сиренe

Картофена крем-супа със сиренe

Необходими продукти:

  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. чубрица
  • 600 мл. мляко
  • 100 гр. сирене
  • 30 гр. масло
  • 5 картофа

Приготвяне:

Обелете картофите, нарежете ги на едро и ги сварете. След това ги пасирайте.

Разредете супата с млякото. Прибавете солта и чубрицата и оставете супата леко да заври.

Поднасете я с натрошеното сирене, полейте я с течна сметана и я поръсете със ситно нарязан магданоз. По желание, можете да добавите крутони или сухарчета.

Last updated by at .

Last updated by at .

Last updated by at .