Закуски

Баница

Баницата е традиционно българско тестено ястие. Прави се от навито или наредено на пластове разточено тесто, или готови кори за баница, и плънка. Пече се във фурна. Плънките са различни – зеленчуци, месо, плодове. Най-често се прави плънка от сирене или извара с или без добавка на яйца.

Дърпана баница

Дърпана баница

Дърпана баница

Необходими продукти:

Порция за двама, в малка тавичка. 

  • 250 мл хладка вода
  • 400-500 гр. брашно (колкото поеме водата)
  • 200-250 грама сирене
  • 70 грама масло
  • 1 бр. яйце щипка сол малко оцет
  • олио

Приготвяне:

Разтворете солта във водата. Капнете малко оцет (за да се точи по-добре тестото) и олио. Добавете брашно, докато стане хубаво меко тесто, което не лепне… някой майстори казват “да стане като мекото на ухото”.

Разделете тестото на 16 топки и ги оставете да си “починат” в тава, леко намазана с олио, за 30-40 мин.

Намажете тавичката с малко масло и разтопете останалото с малко олио в една тенджерка. Натрошете сиренето.

Потапяйте всяко топче в мазнината, после го разточвайте/раздърпвайте и го подреждайте в тавата. Краищата на корите се “пощипват” към края на тавичката, а сиренето се слага през 2-3 слоя.

Печете на дъното на фурната (за да се опече от долу), 30 минути, на 200 градуса. На 15-20-та минута намажете баницата с разбитото яйце и я върнете във фурната.

Когато е готова, напръскайте я с вода и я завийте за 10 минути.

————————————————————————————————————————————-

Принцеси със сирене

Принцеси със сирене

Принцеси със сирене 

Необходими продукти:

  • 3-4 филии хляб
  • 1 яйце (по възможност по-голямо)
  • 50 г сирене
  • малко зехтин
  • кимион (не ким!)

Приготвяне:

Счупете яйцето в една купичка, добавете му зехтин и кимион и разбийте добре. Натрошете сиренето, добавете и него, и разбъркайте. Сместа трябва да бъде гъста. Ако ви се стори по-рядка, добавете още малко сирене.

Намажете от сместа върху всяка филия и я запечете до златисто в скаричка или във фурната.

————————————————————————————————————————————-

Солен кекс

Солен кекс

Солен кекс

Необходими продукти:

  • 4 бр. яйца
  • 1/2 ч.ч. олио
  • 1 ч.ч кисело мляко
  • 2 ч.ч. брашно
  • 1 ч.л. сода
  • 150 г сирене

Приготвяне:

Разбиват се яйцата, които трябва да са със стайна температура, прибавят се олиото, млякото, със содата разбъркана в него и брашното. Трябва да се получи тесто като за кекс. Прибавя се натрошеното сирене, обърква се и се изсипва в намазнена тавичка. Пече се на умерена температура до готовност.

————————————————————————————————————————————-

Милинки със сирене

Милинки със сирене

Милинки със сирене

Необходими продукти:

  • 1 кг брашно
  • 600 мл хладка вода
  • 42 г мая
  • 1 с.л. сол
  • 250-300 г сирене
  • 2-3 с.л. кисело мляко
  • 2-3 бр. яйца
  • 3 с.л. брашно
  • 125 г масло

Приготвяне:

Замесва се тесто от посочените продукти и се оставя да втаса около половин час. Сиренето се натрошава, добавят се яйцата, киселото мляко и брашното, разбърква се добре. Втасалото тесто се разточва на 2-3 кори с дебелина около 1 см. Намазват се обилно с разтопено масло и отгоре се разстила плънката. Навиват се на руло и се наря-зват на парчета с ширина около 3-4 см. Подреждат се в обилно намазана с масло тава (с диаметър 30-32 см) изправени и на малко разстояние между тях. Оставят се да втасат и след това се намазват обилно с масло и разбито яйце. Пекат се в предварител-но загрята умерена фурна.

————————————————————————————————————————————-

Last updated by at .